Hozzávalók:

✓ ½ padlizsán

✓ ½ zöldpaprika

✓ néhány olajbogyó gyűrű

✓ néhány mozzarella golyó apróra vágva

✓ paradicsompüré

✓ friss bazsalikom

✓ oregánó

✓ bors és só

✓ olívaolaj

✓ 1 tasak PRODIMED krumplipüré vagy röszti

Elkészítés:

✓ A sütőt 180°C-ra előmelegítjük.

✓ Megmossuk a padlizsánt és 1 cm-es szeletekre vágjuk.

✓ Sütőlapra tesszük, és meglocsoljuk olívaolajjal. Megszórjuk oregánóval, sóval és borssal a szeleteket, és az előmelegített sütőbe tesszük 10 percre.

✓ Közben a paprikát és a mozzarellát apró kockákra vágjuk, az olajbogyót pedig gyűrűkre.

✓ Amikor kész a padlizsán, megkenjük a szeleteket paradicsompürével, díszítjük zöldpaprikával, olajbogyóval és mozzarellával.

✓ A mini pizzákat visszatesszük sütőbe 10 percre.

✓ Tálaláskor nagyon látványos és ízletes friss bazsalikommal megszórva. Tálalhatunk mellé PRODIMED krumplipürét vagy PRODIMED rösztit, amit könnyen elkészíthetünk a dobozon lévő leírás szerint.